Torta de Maizena com Repolho A Massa da (D.Rejane)
Ingredientes da Massa:
2 Xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de maisena
¾ de xícara de óleo
2 ovos
1 pacote de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO:
Bata no liquidificador os ingredientes sem o fermento, depois de batido coloque o fermento e só pulse sem bater. Reserve.
Recheio:
½ repolho cortado em tiras fina
½ cebola ralada
Óleo para refogar
1 sachê de sazom branco
1 caixa de seleta de legumes
MODO:
Coloque a cebola relada em panela com o um pouco de óleo, deixe refogar, depois acrescente o repolho junto com o sazom, mexa e deixe refogar bem até ficar macio o repolho, desligue e coloque a seleta escorrida. Montagem: Unte uma travessa com margarina e polvilhe com trigo, coloque o refogado primeiro, e por cima a massa que estar batida, a massa fica bem liquida não coloque nada é assim mesmo.Leve ao forno até dourar +ou- 45 a 50 min. Depois que sair do forno polvilhe queijo ralado.
Suflê de Carme (Receitinha da Mainha)
Ingredientes:
600 grs. de carne moída a de primeira
Cebola, pimentão,alho picado,coentro,sazom vermelho ,sal, coloral, tudo isso para a carne moída, coloque um copo de água fria, misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, deixe cozinha bem coloque um fio de óleo, deixe no fogo até secar toda água.
Coloque depois :
01 caixa de seleta de legumes
Molho Branco:
2.1/2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
½ pacote de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite Sal agosto
Modo:
Doure a cebola na margarina, tire do fogo a panela e coloque o trigo mexa para incorporar vá colocando o leite aos poucos para desmanchar a farinha, acrescente o queijo ralado, leve ao fogo até engrossar, desligue e acrescente o creme de leite.
No final acrescente:
2 ovos
Bata as claras em neve,
depois acrescente as gemas.
1 colher de chá de fermento em pó
Montagem:
Misture a carne moída com o molho branco incorpore as claras em neve coloque uma colher de chá de fermento em pó. Unte um pirex com margarina e polvilhe farinha de trigo, coloque a mistura da carne, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.
Brigadeiro de Copinho:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Modo de Preparo:
- Em uma panela misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
- Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até ficar no ponto de brigadeiro mole
- Retire do fogo e misture o creme de leite, incorpore bem e distribua nos copinhos.
- Enfeite com granulado ou com bolinhas de chocolate
Bacalhau com Molho Branco
Ingredientes:
600 grs. De bacalhau já dessalgado
4 batatas grandes cozidas em rodelas
1 cebola grande ralada
Coentro picado com cebolinha
Azeite
Modo:
Em panela refogue a cebola no azeite deixe secar toda água que junta, depois desligue e coloque o coentro a cebolinha, reserve.
Molho Branco:
600 ml de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite
Sal agosto
Modo:
Doure a cebola na margarina, tire do fogo a panela e coloque o trigo mexa para incorporar vá colocando o leite aos poucos para desmanchar a farinha, acrescente o queijo ralado, leve ao fogo até engrossar, desligue e acrescente o creme de leite.
Montagem:
Coloque em travessa uma parte do molho branco, coloque o refogado do bacalhau todo, depois as batatas cozidas por cima eu parto elas em pedaços, não gosto de colocar as rodelas interas, o restante do molho branco polvilho queijo ralado levo ao forno até dourar.
Salada de grão de bico com Bacalhau
Ingredientes:
500 grs. de grão de bico
1 Kg De bacalhau dessalgado
1 cebola grande cortada em tiras
1 pimentão vermelho e um Amarelo grande cortado em tiras
Azeite
Cheiro verde coentro picado e cebolinha
Azeitonas picadas agosto
2 tomates cortados em tiras
Um pouco de maionese para decorar
Modo:
Coloque no dia anterior o grão de bico na água, no dia seguinte coloque em panela de pressão por apenas 8 minutos.
Escorra o grão de bico e reserve. Depois coloque em uma travessa.
Refoque no azeite a cebola os pimentões, coloque depois o bacalhau para da uma boa refogada, desligue a acrescente o cheiro verde e as azeitonas picadas.
Coloque essa refogado por cima do grão de pico, coloque as tiras do tomate faça um temperinho a seu gosto. Com sazom para salada aquele verdinho claro, vinagre, azeite jogue por cima, e decore com maionese.
Bacalhau Delicioso
Ingredientes:
1 kg de bacalhau limpo e dessalgado
1 kg de batata cozida em rodelas com a água do bacalhau
1 pacote de batata palha
1 copo de leite (tipo requeijão)
300 Gr de mussarela
100 Gr de queijo ralado
1 cebola ralada
Coentro picado e cebolinha
2 colheres de (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite com soro
¼ de xícara de azeite
Modo:
Desfie o bacalhau e frite no azeite na cebola, apagar o fogo acrescente o coentro de cebolinha.
O Purê:
Esprema as batatas, coloque a margarina o leite aos poucos deixe ferver, desligue acrescente o queijo ralado e o creme de leite, esse purê e para ficar firme.
Montagens:
Pirex grande untado com azeite e polvilhado com farinha de fosca,
Coloque a metade do purê
O bacalhau refogado a metade
Mussarela a metade
A batata palha coloque toda
Repita o purê,o bacalhau,a mussarela, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.
Canjica de Milho Verde
Ingredientes:
14 espigas de milho maduras corte com a faca não muito perto do sabugo para não amargar.
1 litro de leite de vaca
400 ml de leite de coco (2 caixas)
1 xícara de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 .1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
Modo:
Bata no liquidificador o milho aos poucos com o leite de vaca, vá coando em peneira depois que bater todo milho e coado jogue a xícara de água sobre o bagaço e esprema com a mão.
Coloque em panela para ir ao fogo junte então o açúcar e a pitada de sal. Mexa sem parar quando estiver engrossando coloque o leite de coco fique mexendo de vez em quando por (1 hora) fogo baixo antes de tirar do fogo coloque a manteiga. Depois de pronto Coloque em pirex e polvilhe canela em pó.
OBS: DEIXE COZINHA BEM POR 1 HORA.
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